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Japonaise - Nougat Gebäck
Japonaisemasse : 120g Eiweiß, 100g Zucker, 100g feingeriebene Haselnüsse, 20g Mehl, 1 Prise Vanille und 1 Prise Salz;
Nougatfüllung : 120g Haselnussnougatmasse hell, 20g Vollmilchkuvertüre;
außerdem: gehackte Haselnüsse und Puderzucker;
Japonaisemasse: Das Eiweiß mit dem Zucker und den Geschmackzutaten sehr steif aufschlagen und die mit dem
Mehl vermischten Haselnüsse leicht unterheben. Vorsicht, wenn man den Eischnee zu stark rührt, wird die Masse
leicht zu weich. Die fertige Masse mit einer Schablone oval auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
auftragen. - Wem die Schablone zu viel Arbeitsaufwand ist, der kann einfach mit dem Dressiersack ovale
Formen spritzen. Die halbe Anzahl der Ovale mit gehackten Nüssen bestreuen und bei 180 Grad C ca. 10 - 15 Min. backen, bis sie leicht Farbe annehmen.
Nougatfüllung: Die beiden Zutaten im Wasserbad auflösen (nicht zu heiß) und miteinander zu einer glatten
Masse vermischen. Jeweils zwei Japonaiseböden, einer mit und einer ohne geh. Haselnüsse, mit der glatten Seite
nach innen mit der Nougatcreme zusammensetzen. Die Oberseite ganz leicht mit Puderzucker besieben.
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 uf den folgenden Bildern könnt Ihr sehen, wie wir im letzten Jahr Plätzchen gebacken haben. Meine
beiden Mädchen und auch meine beiden Hunde haben viel geholfen, kontrolliert und probiert ! Viel Spaß beim
Anschauen, auf das Euch das Wasser im Mund zusammen läuft und Ihr zum selber backen Lust bekommt. Könnt
Ihr nicht auch schon riechen wie gut es nach frisch gebackenen Plätzchen duftet ?
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